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Titolo Ricetta: Torta caprese al limone
Ingredienti:
Per l'impasto:
150 gr di mandorle pelate (non salate!)
150 gr di zucchero
60 gr di burro
25 gr di farina
3 uova medie
1 cucchiaio di limoncello
buccia grattuggiata di un limone
2 fialette di essenza di limone
10 gr di lievito per dolci (mezza bustina circa)
Per decorare:
un pugnetto di pinoli
zucchero a velo quanto basta per spolverizzare la superficie della torta
Strumenti necessari: mixer tritatutto, sbattitore elettrico, terrina, carta forno, stampo rotondo per torte.
Procedimento:
Tritare finemente le mandorle fino a ridurle in polvere.
Preriscaldare il forno a 170°.
Versare le mandorle tritate in una terrina e aggiungervi i seguenti ingredienti tutti insieme:
- lo zucchero,
- la farina,
- le 3 uova;
- il burro fuso;
- il cucchiaio di limoncello;
- le 2 fialette di essenza di limone;
- e la scorza grattata di un limone.
Mescolare tutti questi ingredienti nella terrina con lo sbattitore elettrico per circa 5 minuti, fino ad ottenere un impasto cremoso, liscio ed omogeneo.
Fermate lo sbattitore, aggiungete la mezza bustina di lievito e ricominciate a mescolare per altri 2-3 minuti, per far incorporare bene il lievito all'impasto.
Prendete un foglio di carta forno, bagnatelo e strizzatelo bene. Appoggiatelo e fatelo aderire bene allo stampo per torte.
Versate l'impasto nello stampo e livellarlo bene scuotendo in orizzontale lo stampo stesso.
Cospargere sopra i pinoli.
Cuocere in forno statico a 170° per 45 minuti.
Una volta cotta e raffreddata, sformate la torta dallo stampo e dalla carta forno, e spolverizzatene la superficie con lo zucchero a velo.
Tempo di preparazione/cottura: 1 ora
Link ricetta originale: click
Ricetta provata personalmente (sì/no): sì, leggera, digestiva e sofficissima
Difficoltà (voto da 1 a 5): 1
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